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中国经济网北京7月9日讯(记者 施晓娟)据国度市集监督处置总局音书，近日，市集监管总局(国度程序委)批准发布《中央厨房 建立条目》(GB/T 44142-2024)和《中央厨房 运营处置表率》(GB/T 44141-2024)两项国度程序，程序将于10月1日起本质。

算作食物目的企业对食物原料进行分娩加工、品控质检、调和包装、保藏储存、配送、信息处理的状貌，中央厨房依托麇集采购、麇集加工、麇集配送的状貌，正在成为餐饮业当代化转型的新趋势。市集监管总局(国度程序委)指出，本次发布的两项国度程序，关于普及餐饮分娩后果、提高原料诈欺率、减少食物滥用、强化食物安全管控具有要害道理。

据了解，《中央厨房 建立条目》给出了中央厨房选址与总体布局、加工区状貌建立、主体建立、方法开荒四个方面的条目，引颈中央厨房合理建立、科学投资。《中央厨房 运营处置表率》从方法开荒处置、目的加工经过、安全与回首、救急与调回、东说念主员处置、信息纪录与档案处置，以及监督、评价与改变等方面，为中央厨房的运营处置提供请示，并对原辅料采购与验收、目的加工、锻练与留样、仓储、配送、委用等方法建议具体细化条目。

市集监管总局(国度程序委)暗示女同 av，两项程序的本质将进一步普及餐饮业集约化目的智商，训导发展“种孳生基地+中央厨房+餐饮门店”新模式，助力餐饮等关连行业高质料发展。